香辣香酥虾

材料

大海虾 10-15只

料酒

淀粉

蒜 1头

青椒 1只

剁椒 1汤匙

做法

1、大虾先用料酒腌1-2小时。

2、蒜切成末,青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀,放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。

3、我的锅是圆底炒锅,锅里放少半锅的油,小火烧开,用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中,连续把所有的虾一只只放到锅里。

4、先前放的虾随时要翻面,并且拔到油锅边,把新放的虾放在锅中央,依次放入至熟为止。

5、盛出所有的虾,沥干油备用。

6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用(这可是纯正的虾油噢!)

7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉,把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中,开火炒香后,把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。

小诀窍

1、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用,这可是纯正的虾油噢!

2、炸完虾后的杂质千万不要倒掉,和蒜、椒一起炒,那是非常的香呢!

3、超市里卖的红剁椒本身就是切碎的红椒。

(创建于2014-02-08)

关键词

香酥虾  香辣香酥虾  香酥  香辣  
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