蛋奶布丁

材料

焦糖: 4汤匙 糖,½ 杯热水

蛋液: 2粒香草精1汤匙,250ml牛奶,5汤匙糖(随自己喜欢的甜度)

做法

1、首先把模具搽上奶油/黄油( 这样就容易点从模具拿出布丁 )

2、将砂糖和热水倒入锅中小火慢煮直到变焦色。

3、把煮好的焦糖适量地倒入模具。

4、把鸡蛋打散,牛奶加热放入砂糖与香草精煮至微沸。

5、将牛奶倒入蛋液中,混合均匀。

6、过滤一次已经混合的蛋液(这样能去除蛋液里的气泡)

7、将过滤了的蛋液过筛倒入布丁模具中。

8、开水煮开了然后锅中放下一块干净的小布再放下布丁。慢火煮大概25~30分钟。

9、煮熟了放边待冷后放进冰箱。

小诀窍

从冰箱取出吃布丁需要让布丁脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了。因为模具已经搽上了奶油/黄油,所以更加容易取出也容易清洗。

(创建于2014-02-21)

关键词

蛋奶布丁  蛋奶    
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布丁怎么做

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