豆酱土豆炒鸡肉

材料

鸡块400g,土豆5个,大葱2个,姜茸1大匙,蒜茸1大匙,小葱头1大匙,辣豆瓣酱1大匙,糖、胡椒黑酱油适量

做法

1、马玲薯去皮切块, 泡水待用。

2、为了健康少油, 这道料理我用了颠倒次序炒法, 不但能带出焦香味又省油。首先拿个不粘锅,大火烧热,记得要够热才加进鸡块,把俩面都烧到焦焦香香,然后捞起备用。把锅里逼出的鸡油用来煎马玲薯,依照以上作法俩面煎熟。

3、把马玲薯推至镬边, 加入姜茸、蒜茸、小葱头爆香,然后倒入大葱和辣豆瓣酱爆炒,再把鸡肉倒入炒均,加适量糖和黑酱油调味,加入一大碗水煮滚后转小火焖至马玲薯软为止,上桌前撒上胡椒粉拌均即可。

(创建于2014-01-19)

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