干煸牛肉丝的做法_干煸牛肉丝怎么做_干煸牛肉丝的家常做法【心食谱】

干煸牛肉丝

材料

牛里脊肉400g,芹菜75g,干辣椒20g(可根据个人口味适当增减),姜丝5g,料酒15ml,精盐2g,味精2g,酱油10ml,白醋1ml,郫县豆瓣50g,花椒2g,红油5ml,芝麻油10ml,熟植物油150ml

做法

1、将牛肉去筋,切成筷子头粗的丝,芹菜切成4cm左右长段,豆瓣剁碎,干辣椒切小段待用。

2、炒锅置旺火上,下熟植物油油烧至5成热,下牛肉丝反复翻炒至干。

3、下辣椒段、姜丝、盐、郫县豆瓣煸炒,边炒边加入余下熟植物油,炒至牛肉丝变酥时下酱油、料酒、芹菜,炒至芹菜断生时,再加入味精、红油、醋炒匀,起锅装盘,撒上花椒粉,淋入芝麻油即可。

小诀窍

如果家里火比较慢的,可以先把牛肉丝用油略炸后再煸炒。

(创建于2014-03-03)

关键词

干煸牛肉  干煸牛肉丝  牛肉丝  干煸  
3.79位评价

牛肉的做法大全
肉丝的做法

小知识