豆豉酿肉豆腐的做法_豆豉酿肉豆腐怎么做_豆豉酿肉豆腐的家常做法【心食谱】

豆豉酿肉豆腐

材料

硬皮豆腐(看多少人吃,图中是4块滴),猪绞肉,广东阳江豆豉,葱碎、盐、生粉酱油、油各适量

做法

1、先把买回来的瘦肉剁成猪绞肉,加入切得很碎的葱,加适量盐和生粉搅拌,备用。

2、把4块硬皮豆腐,每块切成3等份,备用。

3、拿一个陶瓷盘(当然什么盘也可以啦!嘿嘿),先将每一小块硬皮豆腐软的那一面,面向上,然后取适量的腌肉依序放上去,每小块都要均匀的分配到哟。

4、当酿豆腐已经准备好了,这时候可以把豆豉取适量平铺上去,加点酱油和花生油。

5、在煮好沸水的锅里隔水蒸,看到肉变色即可。

小诀窍

1、一般的酿肉豆腐,很多人会偏向于用两块豆腐夹肉,不过我倒是觉得这样会比较难熟,不易判断熟了没,而且吃起来也比较狼狈,所以跟我母亲大人(哈哈)建议只用一面就好、快熟很多,而且肉也很嫩喔!

2、豆豉方面:豆豉好像也分几种的,一种是豆豉本人,是生的,要经过烹调才有味道的,第二种是豆豉本身是熟的了,可以直接加入菜肴里做提味用(这次用的也是这种),还有一种是混合了很多调味料的豆豉酱(家里也有,不够暂时还没用,以后再试试),味道更丰富。

3、今天做的这个美中不足的地方是,没有加一条新鲜的小辣椒(我超爱的),所以希望更惹味的,建议加条小辣椒哟~~

(创建于2013-06-09)

关键词

肉豆腐  酿肉  
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