'莓'满蛋白酥的做法_ '莓'满蛋白酥怎么做_ '莓'满蛋白酥的家常做法【心食谱】

'莓'满蛋白酥

材料

鸡蛋6个,糖250g

蓝莓黑莓覆盆子各150g

歌帝梵 72%可可含量的杏仁黑巧克力(由于蛋白很甜,所以建议配黑巧克力)

做法

1、烤箱预热150度,先将糖摊在烤盘里,进烤箱加热;

2、将鸡蛋的蛋黄,蛋白分离,这里只需要用蛋白即可;

3、将蛋白稍稍打发,这时糖也已经烤热了,将烤过的糖全部加入蛋白中,继续高速打发;

4、打发至差不多呈固态,舀一勺翻过来也不会变形即可;

5、将打发的蛋白一小块一小块分开放在烘焙纸上,撒一点肉桂粉,进烤箱烤40-50分钟至外表稍微结起硬壳,用手指轻轻戳一下可以感觉到内部还是软绵有弹性就可以了;

6、估计时间差不多的时候可以隔水加热黑巧克力,使其融化,待用;

7、稍稍放凉以后用勺子将中间摁一下,呈现一窝状,加入新鲜水果,淋上巧克力酱,乘热食用!

8、烤好的蛋白酥可以保存很久,建议一下子吃不完的话,将蛋白酥单独存放,吃的时候随手再加水果,奶油等等......

(创建于2014-03-23)

关键词

蛋白酥  '莓'满蛋白酥  蛋白    
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