粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_粉蒸排骨的家常做法【心食谱】

粉蒸排骨

材料

排骨1斤,蒸肉米粉1小袋,水50毫升,酒酿2匙,辣椒酱1匙,香油1匙,甜面酱1匙,糖、姜末、蒜末、花椒适量

做法

1、排骨用流动水洗净血水,沥干一下备用。

2、取一大碗放入姜末、蒜末、辣椒酱、酒酿、甜面酱、花椒粉、水调匀,加入排骨抓匀,再加入米粉拌匀后加入香油抓匀放入盘中。

3、盘上覆保鲜膜,冷锅放入蒸盘,蒸40分钟,撒上香菜即可。

小诀窍

1、一般超市买的米粉都有调味,所以如果吃得口味淡的就不用再加盐了,辣椒酱、甜面酱里面本身也会有盐。

2、蒸肉的米粉就是用我们吃的米炒到金黄压碎的,因为米会吸水,所以腌的时候要加一些的水,因为米还会吸油所以要加一些香油进去,这样蒸出来才不会是干干扁扁的,米粉只要表面有一层就可以了,不用太多,腌的时候看着少少的,蒸出来就多了,覆上保鲜膜蒸,可以防止水气倒入盘中影响口感。

(创建于2013-10-05)

关键词

蒸排骨  粉蒸  
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