椰蓉面包卷的做法_椰蓉面包卷怎么做_椰蓉面包卷的家常做法【心食谱】

椰蓉面包卷

材料

面包原料--高筋面150克.低筋面粉50克.白糖15克.盐1克.奶粉12克.酵母3克.全蛋液25克.水100克.葵花籽油15克.椰蓉馅原料--黄油30克.糖粉25克.全蛋液10克.椰蓉40克.牛奶20克

做法

1、面包原料除油外全部混合揉成光滑面团,加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜。

2、整理成圆形放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。(手指插入时起来个大泡)

3、在发酵时间里就可以做馅料,黄油室温软化后加糖粉用刮刀拌匀,再分两次加入蛋液拌匀,再加椰蓉拌匀,加牛奶拌匀盖上盖备用。

4、基础发酵结束后,排气分割成六份,滚圆盖湿纱布松驰10分钟。

5、将小面团压扁擀成长方形,翻面后均匀铺上馅料自上而下卷成圆柱形,用刀在中间切开(不能切断)切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模里。(我用的是马芬杯.最好用椭圆形的模具)放温暖湿润处发酵,表面刷蛋液放入预热好185度烤箱,中层20分钟上色即可。

(创建于2013-12-26)

关键词

面包卷  椰蓉面包  椰蓉面包卷  椰蓉  
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面包的做法

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