梅子酒做法

材料

新鲜青梅1斤,黄冰糖0.6斤,白酒1斤,生粉(用于洗梅子)容器一个

PS:青梅以7成熟带黄的为好,喜欢青涩的就用带绿色的,但糖要多点。市场价3.5元每斤。酒以40度高粱酒广东米酒,我买的是奥运冠军陈小敏老爸酒厂弄的。

容器:

4斤装配1.8斤梅子,2斤酒,黄冰糖1斤

10斤装配4斤梅子,4斤酒,黄冰糖2.4斤

15斤装配6斤梅子,6斤酒. 黄冰糖3.6斤

20斤装配8斤梅子,8斤酒. 黄冰糖4.8斤

PS:喜欢美容的可以加入红枣枸杞籽,红枣一定要去核啊。

做法

1、操作步骤

A.将新鲜青梅泡上六至八小时,要用生粉喇过以便除去不干净的东西,我亲自洗了一个下午。

B.过完清水后晾干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。切记:青梅不能搓洗,不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

C.将玻璃容器底部先放入一层梅,再放入一层冰糖,需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖,摇几下.

D.耐心等待九个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了, 按我麦子配方比例一定要泡上两年以上,这样的青梅酒就是绝品。

2. 保存:要用保鲜纸封实, 放于阴凉处。

(创建于2014-04-21)

关键词

梅子酒做法  梅子    
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