简易炒年糕的做法_简易炒年糕怎么做_简易炒年糕的家常做法【心食谱】

简易炒年糕

材料

材料:年糕250g、娃娃菜200g、猪肉末100g

佐料:辣椒末3勺(调和勺)、调和油、胡椒、盐1.2勺、鸡精蒜头4瓣、生姜3片切末

做法

1、水开下年糕煮过等变软了,熄火备用(可以不捞起来,这样不会黏糊)。

2、娃娃菜洗净切段或斜切片;猪肉最好是自己剁的,更有口感。

3、起锅下油,8成热的时候下1/3蒜末爆香,倒肉末炒,差不多好的时候加少许的酱油跟姜末翻炒,备用

4、起锅下油,爆香剩下的2/3蒜头,倒入娃娃菜翻炒,菜开始变软的时候,把煮年糕里的水倒掉剩下半碗左右的时候,剩下的全部倒进娃娃菜里面一起翻炒,再加1碗水煨煮,这时候加辣椒末、盐、鸡精、胡椒粉,跟之前炒好的肉末。要一直翻炒,以免粘锅。水收得差不多时,熄火装盘

小诀窍

1、肉末在最后才下姜末跟酱油可以去掉肉腥味,而且更香

2、煮过的年糕很快就会吸收外来的味道,再煨煮一下就很入味了。

3、辣椒可以选择新鲜的或者干辣椒,自己可以调节,嘻嘻,我喜欢吃辣点的。这样做,不用买外面的辣白菜一样很好吃。其实我更喜欢这样弄,既简单又不会有辣白菜太浓的酱味。

(创建于2014-02-13)

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