迷迭香红酒牛排

材料

牛排:牛排两片(可以选取T骨牛排),红酒50ML(干红),盐,黑胡椒粉洋葱,新鲜迷迭香一根,色拉油(CANOLA OIL),黄油

酱汁蘑菇培根两片,李锦记黑椒汁,糖,盐。

配菜:西兰花

做法

1、牛排上面划少许小口,放入盐,黑胡椒粉,少许糖,切蒜瓣块的洋葱和迷迭香叶(如果没有新鲜的可以用干制的代替)。倒入红酒和少许色拉油。封好在冰箱中腌制过夜。最好反复揉捏几次牛排使调料均匀。

2、培根切碎,蘑菇切片,西兰花摘至小朵。煮沸水加少许盐,可以先下小朵西兰花煮熟捞出,再焯切好片的蘑菇。

3、烤箱调到180摄氏度,预热十分钟。这期间同时也可以将烤盘铺上锡纸,涂上少许黄油,将腌制好的牛排和洋葱摆上。

4、烤盘放入烤箱,定时十五到二十分钟。此时煮锅中加少量水,煮一枝迷迭香至稍稍有香味出来。炒锅中热油并炒制李锦记黑椒汁,待黑椒汁散开后加入培根,待培根稍微出油后下蘑菇和煮迷迭香的水。持续熬煮至稍稍变稠。可以根据个人喜好加糖。

5、将牛排夹进盘子并淋上酱汁。

小诀窍

1、如果烤盘够大,可以放一些土豆片,吸收了肉汁的土豆片会很美味。

2、腌肉最好过夜,如果不能腌过夜也至少要三小时以上。

3、牛排7-8分熟时,会稍稍有粉红色血水,红酒牛排血水颜色应该深些。

(创建于2014-03-06)

关键词

红酒牛排  牛排  红酒  迷迭香  
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