白芷生姜鱼头汤

材料

白芷5~8克(中药店有售),生姜4片,大鱼头1个,葱白芫茜各少许

做法

白芷洗净;大鱼头宰洗净,去鳃,切对半。葱白、芫茜洗净,切段。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜、白芷,武火滚沸下鱼头,滚沸后改为中文火滚至熟,下葱白、芫茜稍滚,下适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

小诀窍

白芷入菜,除了具有“祛风解表,散寒止痛,除湿通窍,消肿排脓”等养生功效,由于白芷的天然香气,所以,它还具有去腥增香的作用。

(创建于2014-01-21)

关键词

生姜  白芷  
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鱼头汤的做法
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