酱油蛋炒饭的做法_酱油蛋炒饭怎么做_酱油蛋炒饭的家常做法【心食谱】

酱油蛋炒饭

材料

冷饭鸡蛋一个、葱、甜酱油、盐、味精、胡椒

做法

1、葱切细碎,鸡蛋打散待用。

2、开锅,热锅冷油,转小火,然后下蛋液。炒到基本凝固,可加少许调味。

3、下冷饭,中火,用锅铲迅速炒开。锅铲不要下压,只要反复铲开就可以。

4、待饭炒干,粒粒分明了。下调味,盐味精少许,胡椒粉少许。

5、最后下酱油,这里建议使用甜酱油,少许,开高火,翻炒到酱油香味起来。

6、撒葱花起锅。

小诀窍

火候:一开始用小火,为了让蛋不要快熟, 下饭后调整到中火是为了在翻炒的过程中,饭可以炒干水分,和蛋混合。 最后的高火是为了炒出酱油的香味。简单来说,炒饭虽然很简单,但是其实是一个很需要掌握火候的料理。 锅气非常重要。

(创建于2014-04-02)

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油蛋  酱油蛋  酱油蛋炒饭  炒饭  蛋炒  
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