红烧大肠头

材料

猪大肠青菜老抽蒜头,酒,盐,糖,生粉

做法

1、先将大肠翻转把里面的污物洗去,用盐搓洗一遍后用水冲干净后再翻转回来,把表面用盐搓洗一遍后冲洗干净就完成清洗了。

2、用酒把大肠腌一下,放锅里煮四十五分钟左右,如果有煲汤的话更好,放汤煲里也是煲四十五分钟后捞起。

3、在煮过的大肠上淋上老抽,待其上色后用刀斜切成块,放漏筛里晾干水分。

4、起镬放油放蒜头爆香,将大肠头倒入爆炒片刻,溅酒后加清水、白糖加盖煮片刻,放盐调味后勾芡盛起,铺在预先灼熟的青菜上面便成。

(创建于2014-04-16)

关键词

烧大肠  红烧大肠  红烧大肠头  大肠头  
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红烧肉做法
大肠的做法

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