酸菜白肉

材料

主料:酸菜半斤,五花肉2两

辅料:粉丝1把

调料:盐8克,黄酒胡椒,干辣椒2个,葱姜

做法

1、酸菜用水洗两遍,别多洗,那样就没味了。

2、粉丝用凉水稍泡,要是着急不泡也成,主要我是想把浮土洗一下。

3、五花肉切薄片,最好稍微有点冻,那样好切。

4、砂锅坐开水,然后下切好的五花肉片,放一些葱姜料酒,小火盖盖儿煮十分钟出味。

5、酸菜切成丝,要横着切,这样易断。

6、锅做油到七成热,然后下酸菜大火炒香。

7、炒酸菜一分钟就可以把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开,放盐、黄酒、胡椒粉,然后再倒回砂锅里,小火煲个十分钟。然后把泡的粉丝下去就可以了。

(创建于2014-03-28)

关键词

白肉    
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酸菜白肉的做法
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