木须肉

材料

主料:瘦肉3两,黄瓜1条,木耳黄花适量,鸡蛋3个 

调料:酱油10克,盐3克,黄酒6克,醋几滴,胡椒少许,葱姜蒜适量 

做法

1、黄花如果吃不惯可以不放,和木耳一样先用热水泡上。

2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙,葱姜蒜切粒备用。

3、肉切片,放一点盐和黄酒上味,然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。

4、黄瓜切片,用盐腌上,刹出水分,这样可以使口感脆嫩。

5、坐水把木耳黄花焯一下出来。

6、锅坐油炒鸡蛋,油要稍微大一些,油太少炒出的鸡蛋不蓬松,口感不好。

7、炒完鸡蛋的锅不用刷,直接倒些油下肉片,葱姜蒜炒,喷黄酒提香。

8、然后下腌好的黄瓜,黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉,不然吃完就生出翅膀了,放黄花木耳炒匀。

9、然后放酱油、盐、胡椒粉、醋,翻炒均匀,下鸡蛋炒几下就可以出锅了。

(创建于2013-11-30)

关键词

木须    
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木须肉的家常做法

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