糯米糍与香麻软饼

材料

糯米粉皮材料:糯米粉500克,糖150克,水约375毫升,熟澄面150克,猪油150克

馅料:花生芝麻,糖

做法

1、糯米粉做法:糖、水搅拌均匀加入糯米粉搅拌均匀加入熟澄面,最后加入猪油和匀。

2、熟澄面的做法:面与开水按1:2的比例混合后和成面团。

3、搓好的糯米粉皮,最好再冰箱保鲜层放上一晚再用。

4、馅料做法:用炒香的花生、芝麻打碎加糖拌成馅。

5、糯米粉皮分成等份(一份25克),馅料也分成相应的等份(每个13克),一份糯米皮包一粒馅料,再搓成球形。

6、做香麻饼的外面滚上芝麻,做糯米糍的直接搓圆。

7、然后放锅里大火蒸5分钟。注意,蒸的时间一定要把握好,不能蒸太久,否则成品会塌下去。

8、蒸好后,糯米糍要趁热滚上椰蓉,否则会沾不上。

9、香麻软饼,蒸好后压扁,吃之前用油煎至两面金黄就可以了。

(创建于2014-04-24)

关键词

糯米糍与香麻软饼  软饼  香麻  糯米  糯米糍  
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