西洋菜腊鸭头猪骨汤

材料

猪脊骨腊鸭头,红萝卜罗汉果,罗汉果(分量不需要太多,象这里的可以做两次用了),西洋菜

做法

1、西洋菜漂洗干净,先将猪骨放煲里先煲,一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污,但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分,就把飞水的步骤省了,只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除,也一样达到飞水的效果。

2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。

小诀窍

1、加了腊鸭头,汤的味道更香更浓。

2、汤渣(图7、8)也是一道不错的菜,通常煲这个汤,我就独沽一味,不需要其他的菜就可以对付一顿饭了。

(创建于2013-09-11)

关键词

西洋菜腊鸭头猪骨汤  骨汤  猪骨  猪骨汤  腊鸭  西洋菜  

鸭头的做法

小知识

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