红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做_红烧茄子的家常做法【心食谱】

红烧茄子

材料

主料:长茄子2条约500克,牛肉末50克(用猪肉也一样)

调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许

做法

1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。

2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。

3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。

4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。

5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。

6、用生粉汁收芡起锅即可。

(创建于2014-02-05)

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红烧  茄子  
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烧茄子的做法

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