肉皮冻的做法_肉皮冻怎么做_肉皮冻的家常做法【心食谱】

肉皮冻

材料

肉皮

调料有:八角2颗,桂皮2小小块,生姜,葱,糖,酱油,料酒,姜

配料:黄豆花生

做法

1、肉皮放水里煮2-3分钟,放点料酒,放点姜,捞出,刮去内层的油脂,洗洗干净,主料切碎丁,黄豆、花生头天水发好,豆腐干2块切丁,我又自做主张切点碎肉丁进去(不要精瘦肉,那样口感太柴的,前夹或边角肉就可以咯!),肉皮丁等放进锅里,添水至淹没主料,放料酒,煮至颜色发白蓖出汤汁(因为想尝试做下汤包所以先弄点白肉冻出来,如果你不想的话,呵呵,可以主料配料一起放进去一锅炖咯)

2、放配料,继续添水淹没所有的料约1寸,记得略放糖、酱油,熬制约30-40分钟,黄豆、花生酥烂时即可。中途记得推下锅底,免得定锅,汤汁渐渐变的稠浓时,即可盛出。

3、冬天基本第二天就成型了,如果是夏天,要进冰箱冷却哈子。


发布时间:2014-04-18

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肉皮    
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