羊排火锅的做法_羊排火锅怎么做_羊排火锅的家常做法【心食谱】

羊排火锅

材料

羊排2斤,金针菇竹笋芹菜叶,四川豆瓣酱,重庆火锅底料草果三奈小茴桂皮花椒粒,干红辣椒生姜,盐,酱油,料酒,冰糖

做法

1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的),先用清水泡一小时左右,再清洗干净。

2、炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒。

3、羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的,若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱),适量重庆火锅底料翻炒匀。

4、加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果、桂皮、三奈(八角刚好家里没有,若有可适当放些)、茴香、生姜(拍破)、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐(不要一次把盐加足,后面可以再调)、酱油、料酒,放入高压锅压30分钟左右。

5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶,没去买青菜将就啦。

(创建于2014-03-18)

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