红茶蓝莓慕司的做法_红茶蓝莓慕司怎么做_红茶蓝莓慕司的家常做法【心食谱】

红茶蓝莓慕司

材料

红茶戚风(高度较低的8寸一个)

鸡蛋3枚,砂糖60克,低粉60克,色拉油30克,立顿红茶包3包,热水60毫升

红茶慕司馅:

1.立顿红茶包2包,热水100毫升,立顿奶茶包1包

2.动物鲜奶油300克,炼乳适量(可用糖粉代替,使鲜奶油达到适当甜度即可)

3.吉利丁片2片(事先用冰水浸泡)

做法

戚风做法:

1、将鸡蛋蛋清蛋黄分开放到无油无水的碗里;

2、将蛋黄搅散;

3、加入20克白糖抽打至颜色略显涨白、分3次加入色拉油打匀,入红茶水,打匀;  

4、筛入低筋粉(我现在做蛋糕已经不放泡打粉了);

5、用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮,提起刮刀面糊有流动性时,即成蛋糕面糊;

6、在蛋白中加入两滴白醋,用打蛋器打至蛋白起鱼眼泡,加入剩下白糖的三分之一。

7、续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖;

8、再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之二白糖继续打至干性发泡;

9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀;

10、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀;

11、将面糊倒入8寸蛋糕模中,振出面糊里的气泡;

12、放入已预热的烤箱下面第二层,用上下火160度烤约40分钟;

13、烤箱响铃后取出,立即将蛋糕倒扣在烤网上让其冷却;

14、脱模;

15批两片出来,一片入底

组合:

蛋糕横批两片,一层蛋糕一层慕司.中层也撒点蓝莓

(创建于2014-04-23)

关键词

红茶    蓝莓  慕司  
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