蛋糕卷的做法_蛋糕卷怎么做_蛋糕卷的家常做法【心食谱】

蛋糕卷

材料

鸡蛋4个,砂糖90克,牛奶(水或酸奶也可)80克,色拉油50克,低粉110克

做法

【蛋黄糊做法】:

1、蛋黄和蛋白分离,入2个盆中;

2、蛋黄加入30克砂糖,搅打至颜色略显涨白;

3、加入牛奶搅拌均匀;

4、加入油搅拌均匀;

5、低粉过筛,轻轻搅拌均匀(不可画圈搅拌)

【蛋白做法】:

1、蛋白低速打至起大泡,滴2滴白醋(或柠檬汁);

2、泡泡细腻时,将剩下的砂糖分3次加入,打至湿性略偏干性发泡;

3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,轻轻的搅拌均匀;

4、再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中,上下翻拌;

5、搅拌均匀后,将蛋糕糊分别入两个铺油纸的烤盘,刮平;

6、烤箱提前预热,180度,最上层和最下层,烤约15分钟(其间10分钟时,上下烤盘迅速换个位置)

(创建于2013-11-19)

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