草莓香草幕司的做法_草莓香草幕司怎么做_草莓香草幕司的家常做法【心食谱】

草莓香草幕司

材料

香草蛋糕底:鸡蛋4个,低粉100克,砂糖80克,色拉油50克,牛奶80克,香草精油2滴

香草幕司馅:牛奶200克,吉利丁2片,砂糖70克,蛋黄3个,鲜奶油300克,香草豆荚1根

做法

8寸香草蛋糕底是用朵儿的方子,不过我入烤盘,来的快。蛋糕片片好,草莓摆好。

【香草幕司馅的做法】

1、香草豆荚用小刀剖开,刮出里面的香草籽,然后把豆荚壳剪成小段。

2、入牛奶入糖,一起小火慢慢煮开,关火后盖子盖上,焖20分钟左右,让香草豆荚的香气充分释放。之后,用纱布过滤,滤出豆壳和籽。

3、把事先冷水泡软的吉利丁片挤干,开最小火,加入香草牛奶中,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全融于牛奶。

4、离火后,分次加入三个蛋黄,拌匀一个再放下一个,最后过滤一遍,放置一边晾凉待用。

5、鲜奶油打至6-7成发,与步骤(3)拌匀,浇入蛋糕模,冷藏2小时,表面略装饰即可。

小诀窍

只放了两片吉利丁片,幕司馅凝的软了些,在家吃还可以,如果要带出去,至少得放3片。

(创建于2014-03-06)

关键词

草莓  香草  
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