草莓幕司蛋糕的做法_草莓幕司蛋糕怎么做_草莓幕司蛋糕的家常做法【心食谱】

草莓幕司蛋糕

材料

戚风蛋糕底(8寸模):2只,糖45g,低粉45g,色拉油35克,水45克

芝士糊:奶油奶酪230克,牛奶90ml,动物性鲜奶油180ml,糖粉60克(喜欢甜可多放)克,吉利丁片2片(提前用凉水泡开),朗姆酒9ml,果肉型草莓酱100克,草莓10颗

镜面装饰:草莓10颗,白巧克力少许,吉利丁片1片

做法

【戚风蛋糕底(8寸模)的制作】:就是普通戚风的做法。凉后批成两片一大一的小蛋糕胚。

【芝士糊的做法】:

1、吉利丁片+40ml牛奶隔热水化成吉利丁液。

2、奶油奶酪室温软化后+糖粉打匀,入剩下50ml牛奶搅拌均匀,入朗姆酒搅拌均匀,入吉利丁液搅拌均匀。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。

3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)

4、步骤(2)+步骤(3)拌匀。

5、步骤(4)中取一半幕司馅入果肉型草莓酱,拌匀。

6、幕司圈中,先放大片蛋糕胚子,边缘贴一圈半个草莓,入草莓芝士糊后再压小片蛋糕胚,入剩下的原味芝士糊震动几下,进冰箱冷藏2小时以上。

【镜面装饰】:吉利丁片泡软后入自制果汁120克,隔水加热融化后,入器皿冷却至凝固,切小丁,与切好的草莓、白巧克力装饰即可。

(创建于2014-04-23)

关键词

草莓幕司蛋糕  草莓  
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