苹果塔的做法_苹果塔怎么做_苹果塔的家常做法【心食谱】

苹果塔

材料

派皮材料:面粉250克,无盐黄油150克,鸡蛋1个,冰水40克,糖2小匙

布丁馅料:鲜奶120-130克,糖25克,蛋黄25克,低粉16克,玉米粉16克,无盐黄油8克

主料:苹果(小号2只)水80克,糖20克,柠檬片3-4片,

做法

【准备工作】:

1、苹果洗净去籽切片。

2、泡盐水(防止褐变)。

3、煮杀青用糖水,入苹果片,略煮后沥干待用。

【派皮的制作】:

1、准备好所有需要的材料,把黄油切成小块。

2、面粉过筛备用。

3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与粉拌匀,再用手搓揉均匀。

4、这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋,再慢慢加入冰水,将全部材料揉搓成面团状。

5、用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。

6、将步骤(5)擀成3MM薄片,压入派盘,叉小洞。

【布丁内馅的制作】:

1、1/3牛奶与蛋黄、粉拌匀。

2、2/3牛奶煮沸冲入步骤(1)中,搅拌均匀加热成稠状入黄油,搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底,均匀铺上苹果片。

3、烤箱190度预热,烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可。

(创建于2014-04-01)

关键词

苹果塔  苹果  
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