自制草莓果酱的做法_自制草莓果酱怎么做_自制草莓果酱的家常做法【心食谱】

自制草莓果酱

材料

草莓 - 300g

白糖/赤砂 - 10 汤匙

盐 - 1/4茶匙

柠檬汁 - 1汤匙

玉米粉 - 2~3茶匙或1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉(依所喜好的浓度作出调整)

做法

1、先把草莓洗净, 晾干, 然后切成小块。

2、把草莓放入小锅内, 加入糖及盐, 用汤匙搅拌1~2分钟后静置20分钟让草莓出胶。

3、把锅子用火炉小火煮至糖溶解, 再继续煮20分钟, 间中不时搅拌。(也可以用微波炉先用高火力煮大约1~2分钟至沸腾, 然后转用中低火力(Defrost Function)继续煮20分钟。

4、用一汤匙的水溶化玉米粉, 少量慢慢的加入草莓酱内, 快速搅拌, 以免结块。(也可以用一茶匙的鱼胶粉或燕菜粉取代玉米粉)。 熄火后, 加入柠檬汁拌均。(如果您买到的是酸草莓, 就不要加柠檬汁了)

5、等果酱降温后, 装罐。(因为没有用防腐剂, 所以必须收在冰箱)。冷藏后的果酱会变得比较浓稠。

小诀窍

1、用自制果酱制作甜品,美味,卫生又健康!

2、可依照自己对果酱的浓稠度的喜好,调整熬煮的时间。

3、可以用果糖取代白糖。也可以用麦芽糖取代白糖。但不建议用蜜糖。

4、也可以不加玉米淀粉或鱼胶粉,延长熬煮的时间把水份蒸发掉。

(创建于2014-04-08)

关键词

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