1.水，即溶酵母混合，除了可可粉之外，将所有材料混合，揉搓成光滑状面团。将面团分成两份（约470g和约330g），在小的的面团中加入可可粉揉匀，分别醒约5分钟。将两块面团擀成长方形，扫去面片上多余的粉，刷上清水（两块面团的操作一样）叠放在一起，用手轻压表面

2.将面片卷起成长条状

3.用刀平均切成12份（如果喜欢大一些的馒头可分成8份）

4.将面团放入蒸笼内，盖上锅盖，最后发酵约25分钟。冷水下锅，大火蒸越20分钟

（创建于2013-11-20）