玫瑰奶油蛋糕卷的做法_玫瑰奶油蛋糕卷怎么做_玫瑰奶油蛋糕卷的家常做法【心食谱】

玫瑰奶油蛋糕卷

材料

黄油35克,低筋粉40克,高筋粉12克,牛奶60克,鸡蛋1个,50克,蛋黄45,香草精N滴,蛋白105克(冰箱冷藏备用),砂糖70克

做法

1.黄油放入小锅里,小火加热到黄油完全融化取下锅。加入小麦粉,用打蛋器迅速搅拌均匀,直到没有白色粉末即可

2.牛奶微波炉加热到50度,分2次加入1里,每次加入都要搅拌均匀

3.鸡蛋液分2-3次加入,每次加入也要搅拌均匀。加入香草精N滴搅拌均匀后,用网眼比较细的筛网过滤一下备用

4.把70克砂糖粉3次加入蛋白里,将蛋白打发到硬性发泡

5.将1/3的蛋白加入3里,用打蛋器搅拌均匀后,加入余下的蛋白,改用刮刀切拌翻拌均匀

6.倒入烤盘,整平表面,敲动烤盘底部振掉气泡

7.180度15分钟左右。取出烤盘,垫纸面朝下摆放在架子上放凉

8.表面装饰的奶油和糖一起打发到8分程度后,挖一勺玫瑰糖拌匀,用抹刀涂抹蛋糕表面,将蛋糕片卷起,用油纸包裹好放入冰箱冷藏

(创建于2013-12-25)

关键词

蛋糕卷  油蛋  油蛋糕  奶油蛋糕卷  玫瑰奶油蛋糕  奶油  玫瑰  
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