奶油辫子面包的做法_奶油辫子面包怎么做_奶油辫子面包的家常做法【心食谱】

奶油辫子面包

材料

风筝高粉200g,淡奶油100g,糖20g,盐1/4小匙,酵母1/2小匙+1/4小匙,蛋黄1个,鲜奶40g,黄油20g

做法

1.后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵约1小时。(面团发酵至两倍大)

2.将面团排气,分割成等量的留个小面团,滚圆松弛15分钟

3.将松弛好的面团搓成长圆条,取3股编成辫子形状

4.将编好的辫子面包放入温暖湿润处,盖上保鲜膜进行第二次发酵,约30分钟(发酵至两倍大)

5.刷上蛋液,表面撒上酥松粒

(创建于2013-10-26)

关键词

辫子面包  
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