剁椒蒸芋头

材料

芋头6、7个,细盐剁椒葱花麻油

做法

1.芋头洗净,加水略煮一下。

2.芋头冷却后剥去皮,切成0.5cm左右厚的片。

3.将芋头片平铺在盘子里,撒一点细盐,再铺上剁椒。

4.然后上锅蒸至芋头酥软,出锅前一分钟撒上葱花和麻油就好了。

小诀窍

关于芋头又啰嗦一句,我削完生芋头手是会痒的,尽管很多人说了很多止痒的办法,什么火烤之类的,但我觉得麻烦,所以通常就水煮一下,再剥皮就没事了,只是不要煮久了,水开一两分钟差不多了,因为又要考虑到营养流失的问题。

(创建于2013-03-08)

关键词

剁椒蒸  剁椒蒸芋头  芋头  
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剁椒的做法
蒸芋头的做法

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