马苏芝士小面包的做法_马苏芝士小面包怎么做_马苏芝士小面包的家常做法【心食谱】

马苏芝士小面包

材料

中种:高粉175g,水140g,即发干酵母2g

面团:高粉75g,奶粉7g,鸡蛋25g,水25g,糖40g,盐1.5g,即发干酵母1g,黄油25g

表面:沙拉酱马苏芝士

做法

1、将中种材料混合拌匀,放置室温发酵至4-5倍大。

2、主面团材料(除了黄油)与中种面团揉和,揉至面团稍具光滑时,加入软化的黄油继续揉和,直至扩展阶段。

3、揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右,将面团平均分成8份(60g/只)

4、把小面团滚圆,松弛15分钟(如果做圆形小包,滚圆后可以直接进行最后发酵);如果做长条状,继续下一步。

5、取一个小面团,擀成椭圆形,由上至下慢慢卷起,揉搓成长条状,排入烤盘进行最后发酵。

6、面团发酵至原来的2倍大小,表面挤上沙拉酱,撒一层马苏芝士。

7、烤箱预热180度,中层上下火约14分钟即可。

(创建于2014-08-13)

关键词

小面  马苏芝士小面包  小面包  芝士  马苏芝士  
3.52位评价

面包做法

小知识