黑巧克力冰淇淋的做法_黑巧克力冰淇淋怎么做_黑巧克力冰淇淋的家常做法【心食谱】

黑巧克力冰淇淋

材料

黑巧克力60g,淡奶油120g,可可粉1又1/2大勺,细砂糖1大勺,牛奶180ml,蛋黄2个,细砂糖60g

做法

1、蛋黄加入砂糖打发至发白状态。

2、牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。

3、将步骤(2)过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌。

4、煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处。

5、将可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的步骤(4)搅拌均匀,再将它倒入剩余的步骤(4)中混合均匀。

6、等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化。

7、把巧克力糊过筛一次。

8、再把容器放在装有冰水的盆里降低温度。

9、冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3-4小时即可。

(创建于2014-07-07)

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