梅花酥的做法_梅花酥怎么做_梅花酥的家常做法【心食谱】

梅花酥

材料

油皮中筋面粉118克,猪油48克,细砂糖24克,水50克

油酥低筋面粉80克,猪油40克

馅料:豆沙300克(平均分成10个)

表面蛋液全蛋1个

做法

1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用

2.油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成10份,取一份油皮包入一份油酥

3.收口

4.将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条

5.再卷起来,松弛15分钟

6.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

7.然后卷起,松弛15分钟

8.取一份酥皮,用手指中间压下

9.将两头往中间推

10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份豆沙馅

11.捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,轻轻压扁,保留圆心,用剪刀剪成5片,每片搓尖成5个花瓣,再在每個花瓣上以竹签压一条线,排入烤盘

12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液,烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面颜色金黄即可

(创建于2013-08-16)

关键词

花酥  梅花酥  梅花    
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