宫廷万福肉的做法_宫廷万福肉怎么做_宫廷万福肉的家常做法【心食谱】

宫廷万福肉

材料

五花肉500g,黄酒60ml,姜1块,大葱半根,八角1枚,花椒6粒,生抽15ml,老抽10ml,白糖5g,高汤250nl

做法

1.将五花肉洗干净后刮掉皮面上的污垢,入清水锅中煮至八成熟后捞出。姜切片,大葱切成段备用

2.五花肉冷却后切成3厘米见方的块状,从每块肉的一边用刀横片,但不能片段,片到角时转刀再片,一直片到中心为止,然后再按原来的样子卷回来,把肉皮朝下整齐的码入碗中

3.在碗中加入黄酒、生抽、老抽、白糖、葱段、姜片、八角、花椒以及高汤,放入锅中蒸熟烂后取出,将葱姜八角去掉,汤汁倒回锅内,肉扣入盘中,汤汁用大火烧开,放入适量水淀粉勾芡,最后浇在肉上即可

(创建于2013-05-10)

关键词

宫廷万福肉  宫廷    

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