蕃茄桂鱼浓汤的做法_蕃茄桂鱼浓汤怎么做_蕃茄桂鱼浓汤的家常做法【心食谱】

蕃茄桂鱼浓汤

材料

桂鱼1条(1斤左右的最好),蕃茄2-3个,蘑菇适量,姜片葱花蕃茄酱,盐,鸡精胡椒生粉,料酒

做法

1.桂鱼清洗干净后,将鱼肉片成鱼片腌制备用,鱼骨切成块,蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

2.鱼身擦干水分,砧板上垫块干净的毛巾,将鱼放在上面,用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下

3.鱼肚上面有横刺,小心片下

4.将半块鱼身平铺,将刀斜45度左右小心的片下鱼片后,再将鱼片与鱼皮分离

5.鱼片加生粉,胡椒粉,料酒少许,盐,鸡粉加少许水抓至略粘,腌制备用

6.锅中放油烧热后,放入鱼肉略炒至鱼肉变白,倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

7.锅中油烧热后,放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙,将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中,大火烧沸,入盐,鸡精调味,最后将腌好的鱼片放入锅中,迅速用筷子拨散,至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

(创建于2014-01-01)

关键词

蕃茄桂鱼浓汤  浓汤  蕃茄  
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桂鱼的做法

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