春笋咸肉千张包的做法_春笋咸肉千张包怎么做_春笋咸肉千张包的家常做法【心食谱】

春笋咸肉千张包

材料

春笋2支,咸肉少许,薄千张猪肉馅虾米鸡蛋1个,老姜小葱,盐,鸡精,糖少许,黄酒少许,美极鲜酱油少许,香油多一些,白胡椒生粉

做法

1.虾米(开洋)用热水浸泡10分钟,姜切末,葱切葱花,虾米切碎,猪肉馅(肥肉相当,和饺子馅一样,请店家帮忙绞好)里,打入一个鸡蛋,依次放入姜葱末和碎虾米,调入少许盐,少许糖和鸡精,少许黄酒和美极鲜酱油,多一些的香油,白胡椒粉,少许鸡蛋,少许生粉朝着一个方向搅打上劲备用

2.薄千张切成长条(市场上的千张1张切三等份),将肉馅放在千张上,卷起来,卷到一半时,将两边往里折再卷成长条

3.将开水烫过的绵线包扎好百叶结(防止散乱),咸肉切薄片,春笋滚刀块

4.沙锅里放入高汤(没有高汤清水也可以),放几片生姜和几段葱及咸肉片,大火烧开一会,依次丢入百叶包及春笋,继续中小火煲10分钟左右,出锅前撒上香葱花及少许白胡椒粉和鸡精,淋上香油即可(尝尝咸淡,一般情况下是不需要再放盐的,咸肉里有盐分)

(创建于2013-05-07)

关键词

千张包  春笋咸肉千张包  千张  

春笋的做法大全
咸肉怎么吃

小知识