果仁香酥排骨的做法_果仁香酥排骨怎么做_果仁香酥排骨的家常做法【心食谱】

果仁香酥排骨

材料

一字猪小排3个(500克),麻辣花生50克,核桃仁6瓣,美国大杏仁8~10粒,松子一小把,蒜3瓣,姜,植物油,盐,料酒,大料一个,糖,香油青红椒末少许,酱油孜然鸡精花椒水少许

做法

1.猪小排切块(肉档人员可以完成)洗净,用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片,姜切丝备用

2.锅中添入能没过排骨的清水,大火烧开,水开后倒入腌制好的排骨,放入一块大料大火煮沸,然后转文火焖20分钟。到肉烂,用筷子可以穿破肉,然后捞出沥干水分

3.锅中倒入植物油,油温5成热时放入排骨,排骨一次炸不下,可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄,捞出即可

4.另起锅,倒入少许植物油,下蒜片和姜丝炒出香味后,倒入炸好的排骨淋入少许酱油,倒入一汤勺花椒水翻炒两下,倒入果仁(核桃仁,松子仁,杏仁,花生)一起翻炒,撒上适量精盐、孜然粉,倒入少许青红椒丝提味(不能吃辣的可不放),一共翻炒5分钟,最后淋上香油,鸡精即可出锅

(创建于2013-05-09)

关键词

香酥排骨  香酥  果仁  

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