山西小米绿豆粥的做法_山西小米绿豆粥怎么做_山西小米绿豆粥的家常做法【心食谱】

山西小米绿豆粥

材料

小米大米绿豆

做法

1.小米和大米放在一个干净的碗中

2.向碗中倒入没过小米的冷清水,用一根筷子朝一个方向搅拌几次,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一起倒掉,小米就洗好了

3.锅内放入足量的冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开

4.洗好的小米放入锅中

5.用勺子将小米朝一个方向搅拌几次,盖上锅盖,大火烧煮

6.绿豆放入一个干净的小碗中,用一根筷子朝一个方向搅拌几次,倒掉水份

7.煮至锅里的水开,洗好的绿豆倒入锅中

8.用勺子朝一个方向搅拌几次

9.盖好锅盖,大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着

10.我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉,怕长时间溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,继续小火熬煮

11.小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充分的混合,米汤黄中透着淡淡的绿色,表皮凝聚,形成光亮透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了

12.用勺子舀一些米粒和绿豆,都呈饱满开花状态

(创建于2013-11-01)

关键词

小米绿豆粥  山西小米绿豆粥  豆粥  小米  山西  
4.310位评价

绿豆粥的做法
绿豆汤怎么做

小知识