西红柿鸡蛋拌汤的做法_西红柿鸡蛋拌汤怎么做_西红柿鸡蛋拌汤的家常做法【心食谱】

西红柿鸡蛋拌汤

材料

西红柿1个,鸡蛋1个,面粉100克,香菜1棵,食盐,鸡精五香粉山西老陈醋少许

做法

1.西红柿洗净,用刀切成小块

2.锅内放油,烧至七成热,放入葱花爆香

3.放入西红柿块,翻炒1分钟,沿锅边淋入少许山西老陈醋,炒至西红柿出红油

4.加入约500ml左右的清水,大火烧开

5.烧水的过程就该开始拌疙瘩了(这种做法适用于新手,有利于水的掌握)

6.塑料盆内放入适量的面粉

7.用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内

8.将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的移动,朝一个方向来回搓

9.搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状

10.再重复7、8、9的步骤约2~3次,直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘连,要保留些粉末,这样面粉就拌好了

11.这样拌好的面粉,做好后汤汁清亮

12.面粉拌好后,水也开了,就该下面了

13.左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开

14.重复13的步骤数次,直到将所有的面絮都下入锅内

15.到锅再次煮开后,将鸡蛋打散倒入锅内

16.加入盐、鸡精、五香粉,撒入香菜段即可

(创建于2013-08-21)

关键词

拌汤  西红柿鸡蛋  西红柿鸡蛋拌汤  
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