孜香豆瓣鱼的做法_孜香豆瓣鱼怎么做_孜香豆瓣鱼的家常做法【心食谱】

孜香豆瓣鱼

材料

草鱼块,豆瓣酱生粉蒜蓉,姜末,食盐,白胡椒白酒,生抽1汤匙,山西老城醋1汤匙,孜然粉1/2茶匙,芝麻香油5滴,食用油

做法

1.A.鱼块的煎制

2.用刀将草鱼切块,加入食盐、白胡椒粉、白酒抓匀腌制15分钟

3.取一个小碗盛入生粉

4.取一片鱼块,放入生粉里,将鱼块的每一个切面都均匀的裹一层薄粉

5.锅内放油烧热

6.放入裹好薄粉的鱼块,小火煎至一面金黄

7.翻面再煎至金黄,捞出沥油

8.B.豆瓣鱼的制作

9.锅内留底油烧热,放入蒜蓉、姜末炒香,放入豆瓣酱炒香出红油

10.放入煎好的鱼块,用手握着锅柄,微微抬起锅底,轻轻晃动炒锅几下,使鱼块不至于粘底

11.将生抽1汤匙、山西老城醋1汤匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴调成味汁,倒入锅里

12.小火煮约5分钟,转大火収汁,撒入香菜段即可

(创建于2014-02-22)

关键词

孜香  豆瓣鱼  豆瓣    
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