糖炒妃子笑栗子的做法_糖炒妃子笑栗子怎么做_糖炒妃子笑栗子的家常做法【心食谱】

糖炒妃子笑栗子

材料

栗子400克,雪食盐250克,白砂糖1汤匙

做法

1.【准备阶段】

2.清水里撒入一点生粉,放入栗子浸泡约10分钟,用双手反复搓洗几下,用清水冲洗干净

3.洗干净的栗子控去水分,晾干

4.取一个栗子,用刀在表面先横着划一刀,深度约5mm左右

5.再用刀在栗子表面竖着划一刀,深度也是约5mm左右

6.划好的十字形样子

7.【制作过程】

8.取一干净无水的炒锅放火上,开小火烧热锅,放入食盐250克

9.倒入晾干的栗子

10.开小火,用铲子徐徐翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包

11.裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗

12.子身上的食盐慢慢脱落

13.等炒到食盐的颜色加深时,加入一汤匙白砂糖

14.加入糖后,食盐粒又开始变得发粘,这时要不断的快速翻炒,要用铲子从锅底插入往上翻炒

15.炒到食盐粒不再发粘时,即关火,盖上盖子焖一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里

16.然后用漏勺将栗子沥出即可

(创建于2014-04-22)

关键词

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