红焖鸡翅的做法_红焖鸡翅怎么做_红焖鸡翅的家常做法【心食谱】

红焖鸡翅

材料

冰鲜鸡翅中6个,生姜大蒜,葱段,八角花椒香叶小茴香,生抽1汤匙,白酒1/2汤匙,自制花椒水1茶匙

做法

1.【鸡翅预处理过程】:鸡翅用清水冲洗干净,沥去水分

2.洗好的鸡翅放在盘子里,加入1茶匙自制花椒水,浸泡5分钟

3.炒锅放火上烧热,不用放油,放入鸡翅

4.小火煎制鸡翅

5.煎到一面金黄,翻面再煎另一面

6.煎到另一面也成金黄色,喷入1/2汤匙白酒

7.接着放入八角、花椒、香叶和小茴香

8.放入生姜片、大蒜瓣和葱段,小火加热1分钟

9.倒入小半碗清水

10.加入1汤匙生抽调味

11.煮至锅里的汤汁烧开

12.用筷子把鸡翅夹住捞出

13.【鸡翅的蒸制过程】:捞出的鸡翅摆入盘中

14.把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中

15.锅里放入适量的清水

16.支好蒸架,把盘子放在蒸架上

17.盘子上面再盖上一个盘子,盖好锅盖,大火蒸制大约20分钟左右

18.20分钟后,打开锅盖,鸡翅熟透就可以

19.【鸡翅的勾芡上色过程】:蒸好的鸡翅捞出摆在盘中

20.蒸鸡翅的汤汁捡去杂质,留下清汤备用

21.锅放火上,把汤汁倒在锅里,大火煮制

22.煮到锅里的汤汁烧开,淋入水淀粉勾芡(水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配而成)

23.用铲子把芡汁朝一个方向搅动,直至芡汁浓稠

24.做好的芡汁浇在鸡翅上即可

(创建于2013-04-30)

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鸡翅的做法

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