九味白肉的做法_九味白肉怎么做_九味白肉的家常做法【心食谱】

九味白肉

材料

五花肉胡萝卜黄瓜生姜,葱段,大蒜,食盐1/2茶匙,生抽2汤匙,山西老陈醋1汤匙,花椒少许,芝麻香油2~3滴,香菜

做法

1.【五花肉的焯制过程】:五花肉放在案板上,用夹毛钳夹去肉皮上面残留的杂毛

2.用清水把五花肉冲洗干净

3.锅内放入适量的清水,大火烧至锅里的水发出响声似开非开

4.放入洗好的五花肉,大火煮制

5.煮到肉变色,锅里出现浮沫时将肉捞出

6.用凉水给肉冲凉降温,冲去肉上的浮沫

7.【五花肉的煮制过程】:锅里放入适量的清水,放入生姜片和葱段

8.放入过凉的五花肉

9.小火煮制(目的:小火煮出的肉,软中带硬,有嚼劲,而且越嚼越香)

10.煮到肉可以用筷子轻松穿过就可以了

11.将肉捞出,放在盘里,放入冰箱冷却至凉

12.【调味料的配制过程】:生姜片和大蒜放在碗里,放入一点食盐,用擀面杖捣成泥

13.碗里加入1/2茶匙食盐

14.撒入少量的花椒粉

15.倒入约2汤匙生抽

16.加入约1汤匙山西老陈醋

17.淋入2~3滴芝麻香油

18.小葱切花放入碗里

19.香菜切末放入碗里

20.加入约1汤匙煮肉的肉汤,用筷子搅拌均匀即可

(创建于2013-08-27)

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九味白肉  九味  白肉    
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