白菜猪肉包的做法_白菜猪肉包怎么做_白菜猪肉包的家常做法【心食谱】

白菜猪肉包

材料

面粉,肥瘦肉白菜海米香菇粉条,葱,姜,盐,生抽,芝麻油花椒五香粉

做法

1.天冷,先发面。取面粉适量,酵母用温水化开,徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌,最后揉成比较光滑的面团。盖上盖子,放在太阳下发酵

2.粉条泡软、香菇泡发,葱姜剁碎,肉剁碎(做包子的肉馅不用剁成泥),肉馅中加入调味料,搅拌均匀即可

3.香菇切碎,粉条剪短,海米经油爆后切小粒,加入肉馅中;大白菜切碎后捏去大部分水分,先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉馅中,所有材料拌均匀即可

4.五个小时后,面已经发了两倍多大,第一次发酵完成。取出放面板上揉成光滑的面团,平均分成四份

5.取一份再揉成光滑的面团,搓长条,切小剂子,洒少量面粉,逐个按扁

6.取一个小剂子,先略擀开,然后一手转动面皮,一手由由内至外擀开(或者根据自己习惯由外至内),直到面皮成为厚薄合适,中心有肚的圆形

7.捏包子褶如图(我是左撇子,大家将就着看哈)

8.包子包好后需要二次发酵。天冷,可直接放蒸笼里,水烧温热微微烫手后关火,包子醒发半小时左右即可开火蒸,上汽后中火18分钟关火,5分钟后开盖,白白胖胖的包子就出炉啦

(创建于2014-02-11)

关键词

猪肉包  白菜猪肉包  肉包  
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