川味鸡丝凉面的做法_川味鸡丝凉面怎么做_川味鸡丝凉面的家常做法【心食谱】

川味鸡丝凉面

材料

新鲜切面鸡肉黄瓜,葱,姜,蒜,生抽,醋,白糖,芝麻辣椒花椒油芝麻油

做法

1.凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火,倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的,可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要

2.葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油,再洒上一层熟芝麻,混合均匀

3.锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟,取出晾开

4.另取一大锅,水开后放入蒸过的面条,煮3分钟左右,面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中,边抖边拌上芝麻油或者花椒油,后面最好用一大电风扇使劲吹着,一直到面条完全晾凉,并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连

5.黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥,加上调好的味汁浇在面条上,挑拌均匀即可

(创建于2013-06-18)

关键词

鸡丝凉面  川味鸡丝凉面  鸡丝  川味  
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凉面的做法

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