排骨烧粽子的做法_排骨烧粽子怎么做_排骨烧粽子的家常做法【心食谱】

排骨烧粽子

材料

排骨800克,粽子若干,葱,姜,蒜,辣椒花椒八角,盐,生抽,白糖,料酒,香醋

做法

1.排骨洗净焯水后沥干水分

2.准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒

3.锅中放入一勺油

4.放入两勺白糖

5.开小火慢慢熬,先不要动它

6.白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬

7.糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头

8.迅速放入排骨翻炒

9.让排骨均匀地裹上糖色

10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒

11.炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽

12.翻炒均匀后,加入适量开水至没过排骨,加入调料盒转小火焖45分钟左右

13.不粘锅加热后,放少少油

14.逐个放入粽子

15.全程保持小火,煎至粽子各面呈金黄色,盛出备用

16.45分钟后,看看排骨汤汁大约只剩三分之一

17.放入粽子

18.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面,让粽子各面都能浸到汤汁

(创建于2013-11-21)

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排骨烧粽子    
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