青椒炒肉丝的做法_青椒炒肉丝怎么做_青椒炒肉丝的家常做法【心食谱】

青椒炒肉丝

材料

猪里脊青椒姜汁,盐,淀粉香醋

做法

1.里脊肉先切片再切丝,尽量切均匀,我刀功较差,凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切

2.切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时,中间换水两次

3.然后沥掉水,这时候肉丝看起来就白很多了

4.简易办法取姜汁:姜切末,用纱布包起来挤压,这些姜可以取一小勺呢

5.肉丝中加入姜汁、盐、料酒,拌匀后加入少量水淀粉,继续拌匀,最后倒入少许油

6.这次买的湖南椒超级辣,切丝后可以先用盐腌一下,让生辣稍稍温和一点

7.尖椒去籽和筋,切段后再切丝

8.炒锅坐油,六成热时下肉丝,迅速划散,炒至肉丝变白即可盛出

9.洗锅后重新起油锅,下辣椒丝,加适量盐(如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐)

10.炒至断生时加入肉丝炒匀,起锅前烹入数滴香醋即可

(创建于2013-09-26)

关键词

炒肉  炒肉丝  青椒炒肉丝  青椒  
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肉丝的做法
青椒炒肉的做法

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