菠萝包
材料
做法
1.准备好材料
2.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段
3.面团发酵到原来的两倍大。之后把面团分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
4.醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑
5.分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合
6.倒入低筋面粉
7.混合成面团
8.酥皮材料也分成8份备用
9.取一份酥皮按扁
10.包住一份面团
11.慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面
12.全都包好的样子
13.放到温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40分钟-1小时。菠萝包表面刷鸡蛋液
14.用刀片划出菱形纹,也可以不划,我就有一半没有划花纹,效果也很好。烤箱预热180度,烤20分钟
(创建于2013-04-29)