红“三”焖羊肉的做法_红“三”焖羊肉怎么做_红“三”焖羊肉的家常做法【心食谱】

红“三”焖羊肉

材料

羊肉胡萝卜红枣枸杞,葱,姜,桂皮八角香叶干红辣椒,糖,胡椒,盐,枸杞

做法

1.羊肉切块冷水入锅,水中加一点醋就可以去掉大部分羊肉的膻味。再切几片姜丢进去,水开后煮几分钟。用温水或热水洗净羊肉备用

2.胡萝卜切滚刀块备用

3.锅中入少许油烧热,放入葱,姜,干红辣椒煸炒出香

4.倒入羊肉翻炒一会儿,下料酒,生抽,两勺辣椒酱继续翻炒。注意不用放老抽上色,因为要保持红焖漂亮的辣红色

5.把羊肉等倒入砂锅,一次性加够热水。大火烧开,下八角,香叶,桂皮,适量糖和胡椒粉,转小火加盖炖煮

6.第一焖:20分钟后关火,不开盖,焖10分钟

7.焖够10分钟后,下胡萝卜和红枣,这个时候再放适量盐来调味。把食材翻一翻,大火烧开转小火,加盖炖煮15分钟

8.第二焖:15分钟后关火,再焖10分钟

9.焖好之后,开盖撒入枸杞。再大火烧开转小火,加盖加热5分钟

10.第三焖:关火再焖10分钟

(创建于2014-01-08)

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焖羊肉  红“三”焖羊肉    
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